A kókuszzsír vagy más néven kókusz olaj az egyik legnépszerűbb sütőolaj manapság. Mi ennek az oka? Tényleg ennyire jó? Nemsoká kiderül.A kókuszolaj egy minden porcikájában speciális zsír. Lényegében csupa ellentét, ami mindent felborít, amit eddig a zsírokról tudtál.

-Növényi forrás, de mégis telített.
-Telített, de nem befolyásolja drámaian sem a koleszterint sem az inzulinérzékenységet.
-Zsír, de képes közvetlenül energiaként elhasználódni.
-Nem igazán alakul hőre transzzsírokká, így szűrés után többször is újra használható.

A fenti néhány pontból nem csak az látható, hogy mennyire más ez az olaj mint a többi, de az is mennyi pozitív hatása van. Ezen hatások legnagyobb részét az úgynevezett MCT. Az MCT (Medium Chain Triglycerides) egy olyan olajtípus, amiből a kókuszzsír elég sokat tartalmaz.(azért a kókuszzsír nem egyenlő azzal, ha az ember tiszta MCT olajat használna). Nagyon gyors az emészthetősége, ezért a máj gyorsan, könnyen és nagy mennyiségben tud ketonokat előállítani.

Ketogén diétában felbecsülhetetlen a fontossága, de bármilyen diétába beilleszthető. Alacsony szénhidrát mellett mint edzés előtti energia forrás tökéletes választás lehet.
Egy mellékhatása van: nem mindenkinek bírja a gyomra. Igen komoly hasmenést okozhat a túlzott használta.